EGE OTLARI Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri

EGE OTLARI Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri

EGE OTLARI

Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri

Ege Otları: Ege ve İzmir’in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri, Ahmet Uhri’nin “Ege ve İzmir’in kültür ve lezzet tarihi” başlıklı incelemesinin ardından İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Betül Öztürk’ün uzun soluklu araştırmalarla derlediği bölgede yetişen yenilebilir otlara dair bilgiler ve bunlarla hazırlanabilen yemek tariflerinden oluşuyor. Kitap, adından da anlaşılacağı üzere kapsamlı ve derinlikli bir yerel kültür incelemesidir. Ege Bölgesi denildiğinde birçoklarının aklına ilk gelen Ege mutfağı, yani yemek kültürüdür. Sebze, ot ve zeytinyağının büyük alan kapladığı bu kültür, çağımızda “sağlıklı yaşam” felsefesinin başat sembollerinden biri haline gelmiştir.

Her otantik kültürel ürün gibi Ege otlarının da hem bir mutfağa grime süreci, hem de özgün yöresel yemekleri var. Ege Otları  bir tarihi, bir beslenme kültürünü okura, leziz yemek tariflerini de mutfaklara ulaştırıyor.  

Ege ve İzmir'in Yenilebilen Otlarının Kültürü ve Yemeklerinin Tarifleri

Orijinal Dili Türkçe

Yazar Ahmet Uhri-Betül Öztürk

Türü Prestij Kitap

Yayın Koordinatörü Hicran Özdamar Yalçınkaya

Kitap Tasarımı İnanç Avadit

Grafik Uygulama İnanç Avadit

Fotoğraflar Bavul Film

Basım Bilgisi 1. Baskı

Kâğıt Mat Kuşe

Kapak Kağıdı Bez Cilt Kapak

Sayfa Sayısı 233

Fiyatı 750 TL

Ebat 24X28 cm

Çıkış Tarihi 1 Baskı, Ekim 2023